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中华名医号 | 营养师喊你来吃:这4类糖水和霜降更配
央广网北京10月23日消息(记者 郑洁怡 实习记者 王祺姝)今天是二十四节气之一的霜降,该节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始。霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们的影响。凉意悄然而至,此时一碗温润滋补的糖水,既是驱散寒意的良方,也是顺应时节的养生智慧。那么,哪些糖水适合这个季节吃?首都保健营养美食学会理事钱雅冬做客央广网《中华名医号》栏目,给出了专业解答。
润肺润燥款:应对秋冬“燥邪”,守护呼吸道健康
钱雅冬指出,秋冬气候干燥,加上室内供暖,容易出现口干、咽痛、皮肤干等“燥症”。糖水的作用是通过温润食材滋润肺津,减少“燥邪”对呼吸道和皮肤的影响。
古法杏仁茶
南杏仁(甜杏仁)含不饱和脂肪酸、维生素E,润肺同时能滋养皮肤,热饮暖喉,适合咽喉干痒者。
提醒:
(1)制作时注意区分南/北杏仁(北杏仁有毒,药用较多)并提前将杏仁泡发、研磨成粉。
(2)消化能力弱的人群不宜食用。
茅根竹蔗水
茅根清热利尿、竹蔗补水快,能快速缓解因室内供暖而导致的“燥渴”,同时无需加糖(靠竹蔗本身甜度),对控糖人群友好。
提醒:
(1)茅根性质偏凉,体寒、经期女性慎喝。
(2)口感单一(只有甘蔗甜味),养生附加值较低。
健脾祛湿款:夯实“脾胃之本”,为秋冬储能量
钱雅冬指出,秋冬人体代谢减缓,脾胃功能易减弱,若湿气淤积,会导致乏力、腹胀。健脾食材可增强脾胃运化能力,帮助吸收后续进补的营养;祛湿食材能排出体内残留湿气,避免“湿寒叠加”。健脾祛湿,帮助身体“减负”。
陈皮红豆沙
陈皮理气健脾,能中和吃红豆可能带来的“胀气感”,健脾祛湿更全面,同时陈皮性温,体寒者也能喝;红豆煮成红豆沙后口感绵密,易吸收,适合消化能力弱的人群。
提醒:
(1)红豆需煮至软烂成沙(比普通红豆汤耗时久,约1.5小时)。
(2)需选3年以上老陈皮(新陈皮味淡,效果差),优质陈皮成本稍高。
(3)含糖量易超标。
山药芡实粥
山药健脾养胃、芡实固肾祛湿,性质温和。粥状易消化,无消化负担,制作简单(山药切小块+芡实+米煮1小时),适合老人、小孩或脾胃虚弱者。
提醒:
(1)芡实煮不烂时口感偏硬(需提前泡发4小时)。
(2)祛湿效果比陈皮红豆沙弱,更偏向“健脾固气”。
暖身补血款:对抗秋冬“寒邪”,补足气血
钱雅冬指出,秋冬气温骤降,人体易受寒邪侵袭,尤其女性和体寒人群需重点暖身。温热食材能驱散体内寒气,改善手脚冰凉,补血食材可调理气血,增强身体抗寒能力。
桂圆红枣银耳羹
桂圆补血、红枣补气、银耳润燥,兼顾“暖身+补血+润燥”,解决秋冬“寒燥叠加”问题。胶质丰富,口感好,易吸收,适用人群广。
提醒:
(1)桂圆性温,易上火人群需少放(建议3至5颗/份)含糖量中等。
(2)食材含糖量中等,需适当控制糖量。
玫瑰红糖糯米藕
玫瑰疏肝理气,红糖补血,糯米藕软糯香甜,暖身同时能缓解秋冬情绪低落(肝郁),颜值高,适合节日或家庭分享。
提醒:
(1)糯米难消化,消化功能弱人群吃多易腹胀。
(2)“红糖+糯米”双重高糖,控糖人群完全不适合。
养颜美容款:“以内养外”,应对秋冬皮肤干燥
钱雅冬指出,秋冬皮肤易缺水、暗沉,此时不仅要补身体,也要养皮肤。富含胶质或优质蛋白的食材,能为皮肤提供营养,减少外界环境对皮肤的损伤,通过滋补食材“由内养外”,兼顾养生与美容。
木瓜银耳炖奶
木瓜含维生素C与木瓜蛋白酶(提亮肤色、促吸收),银耳含胶质,牛奶补钙,养颜同时又补营养。
提醒:
(1)体寒者需将木瓜煮久一点(10分钟以上)。
(2)牛奶可能引发乳糖不耐受,从而导致腹胀、腹泻。
红枣枸杞炖花胶
花胶(鱼胶)含胶原蛋白与氨基酸,是“高蛋白养颜品”,养颜同时滋补身体。红枣枸杞补血,提升风味,适合该时节的深层滋养(每周1至2次)。
提醒:
(1)需提前24小时泡发,并焯水去腥味。
(2)因为花胶的蛋白质含量高,所以消化能力弱、痛风患者不建议食用。
糖水食用小建议
按需选择:体寒选暖身补血款,口干选润肺润燥款,消化不良选健脾祛湿款。
控制频率:多数糖水含糖量高,建议每周食用3至4次,避免过量摄入糖分。
食用时间:暖身款适合早晚食用,养颜款(如桃胶、花胶)适合睡前1小时食用。
钱雅冬强调,糖水养生的本质是食补调养,最终还是要从自身具体情况出发,选取合适的食材,适量食用,避免适得其反。
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【编辑者:钮培伦】
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